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一、少走弯路记笔记细数十年烘焙中最好工具「进阶篇

因为进阶篇真的很难写，没有新手基础篇那么大众和通用，可能热度也不会有新手篇那么好，什么，你说你还没有看过新手篇，那先点这里，新手篇顾名思义是适合新手的，还没有买烤箱准备入烘焙坑的也适用，当然新手也是适用的，进阶篇会根据不同的烘焙方向有所侧重了，本篇文章中大多是我自己侧重的，可分割器用途能不一定适合你，需要根据自己的方向来侧重的购买工具，新手篇里大家的评论我都认真看了，关于烤箱有必要先说说擀面杖是用的很多的工具，高阶的饼干类，普通的面包类都会用到，擀面杖有很多种类型，提醒大家不要买错，下图红框里面这种擀面杖是用的最多的，大概是28cm长，如果你没有特殊需要就买这一条擀面杖日常用即可，除了做面包使用，中式点心也都可以用到，是肯定不会吃灰的我没有把厨师机放在新手篇而是放在进阶篇来说，因为还是很多新手都是一时脑袋发热开始玩烘焙的，一台厨师机便宜的也要大几百，贵的上千或者几千，比烤箱可是贵多了，没有确定真的喜欢玩，还是不要入坑就购买厨师机了，厨师机我有三台，先说 一下厨师机和面包机的区别，这是很多人都会问到的，如果你一开始分割器重复精度做面包，有现成的面包机，我建议你先用面包机揉面，而不是直接买一个厨师机，国产分割器如果觉得面包机 已经无法满足你的揉面需求了，而你又很有兴趣一直做面包，那你可以买厨师机了，厨师机功率大，揉面快，而面包机功率比较小，面还没有揉好，温度已经起来了新手篇里面已经说过油纸了，推荐的牌子是SAGA抽取式的，谁用谁知道，直接买吧，油布是必备工具，可以在进阶之后再买，油布用途太广了，如果做蛋糕卷，油布是必备的，比油纸好用，做马卡龙也要用到油布，其他任何需要不粘的烘焙品都可以用到油布，油布是买一张用多次，需要洗，但是我觉得不是问题，比油纸更好用，这两张都是油布，左边是普通的我剪裁过了，刚好28寸金盘使用，右边这个是金盘专用油布进阶的工具因为不像新手篇工具的通用性那么强，所以肯定会有的人适用有的人不适用，记得按需选择，需要做什么，就买什么，专用工具我基本上都没有写出来，比如月饼、绿豆糕模具啊，巧克力、雪花酥、牛轧糖这些工具模具什么的，大家按需购买

二、少走弯路记笔记细数十年烘焙中最好工具「进阶篇

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